학가산송이


  송이버섯....요리.....2005-09-08 08:04:49  
  운영자  (220.♡.214.158)조회 : 12742   
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^^^^^^^송이버섯 요리법 입니다...참고하세요^^^^^^^

송이 자체로 먹는 것입니다. 요리때 주의 사항은 살짝익혀야 영양가가 높답니다. 최상품인 경우 백만원을 넘기는 것으로 알고 있습니다. 송이버섯의 주위 흙과 이물질을 손으로 털어내고 찢어서 입에 넣어 꼭꼭 싶어 먹으면 송이의 향이 입안에 그윽하게 퍼진답니다. 소고기를 살짝 구워서 송이와 같이 먹으면 입맛을 한층더 돋구어 준답니다. 송이가 고가인 이유는 항암효과가 있어서 입니다.

송 이 꼬 치 구 이

재료 : 송이4개, 대파1뿌리, 호고추, 피망
송이를4cm정도 길이로 잘라 납작하게 썬다.
대파를 3cm원형으로 자른다.
홍고추를 1cm정도로 자르고 꼬지에 송이, 대파, 송이, 피망, 홍고추 순으로 어울리게 끼워 기름을 두른 팬이나 그릴에서 굽는다.

구양념장 (진간장1T, 꿀1/2T, 포도주1/2T, 참기름1/2T , 후추가루)


송이죽

재료:
송이버섯 100g,쌀 50g, 당근 30g, 양파 20g, 참기름 1큰술, 참깨 약간, 소금 약간

만드는 방법
1.송이버섯을 물에 깨끗이 씻어 콩알 크기로 썰어 놓고 야채도 같은 크기로 썬다.
2.냄비에 참기름을 넣고 1을 모두 넣어 약 5분 정도 볶다가 쌀을 넣어 다시 볶은 뒤 물을 부어 끊인다.
3.죽이 완성되면 소금간을 한다.

주의할 점: 송이버섯 향을 유지해야 하므로 순서를 잘 지키십시오


송이 불고기

재료:
송이버섯200g, 쇠고기(불고기용)200g, 양파20g, 파20g, 마늘10g, 참기름, 설탕, 간장, 조미료, 후추 약간

만드는 방법
1.송이버섯을 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어 놓는다.
2,불고기용으로 썬 쇠기기에 양파, 대파를 얇게 썰어 놓는다.
3.재료에 불고기 소스를 넣어 약 10분 정도 간이 배게한 뒤 팬에 볶는다.

주의할 점:송이버섯은 불고기 소스에 미리 섞지 말고 먹기 전에 넣어서 요리한다.


송이찌게

재료: 송이버섯300g, 쇠고기200g, 풋 고추3개, 홍 고추3개, 물3컵, 마늘2쪽, 대파 1뿌리, 소금, 후추, 고추가루 적당량

만드는 방법
1.송이버섯은 소금물로 씻어 검은 부분을 긁어내고 얄팍하게 저민다.
2.쇠고기는 살코기로 구입해 결대로 얄팍하게 썰어 놓는다.
3.풋 고추, 홍 고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 어슷썰기하여 씨를 털어 낸다4.대파는 뿌리를 자르고 깨끗이 다듬어서 굵게 어슷어슷 썰어 놓는다. 마늘도 곱게 다져 둔다.
5.냄비에 물을 부어 끓기 시작하면 쇠고기를 넣어 한참을 끓인 후 분량의 고추가루를 풀고 풋고추, 홍 고추를 넣어 끓이다가 마늘, 대파를 넣는다.
6.재료가 어우러지게 끓으면 소금, 후추로 간을 맞춘다.

######### 학가산농산...국내산송이버섯만 취급합니다#######


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